Milho Frito - Receita para 4 a 6 pessoas

Ingredientes:

500 g de farinha de milho ;
2,5 litros de água ;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina ou banha ;
250 g de couve cortada em caldo verde ;
sal q.b;
óleo ou azeite para fritar

Preparação

Desfazem-se 250 g de milho num pouco de água fria. Leva-se a água ao lume com a gordura e sal. Assim que a água ferver, juntamos o milho desfeito na água e logo que tormar a ferver junta-se a couve previamente lavada e bem escorrida.Quando esta couve estiver quase cozida, adiciona-se o restante milho e deixa-se ferver até acabar de cozer, mexendo de vez em quando, no início e sem parar, quando o milho começar a ficar espesso retira-se do lume e deita-se em pratos ou travessas. Depois de bem frio (pode ficar de um dia para o outro) corta-se aos quadradinhos pequenos e frita-se em óleo bem quente até ficar com crosta.

O milho constitui uma das bases da alimentação madeirense e a sua falta só pode ser comparada no continente à falta simultânea de arroz, pão e batatas.

Bolo de Mel da Madeira

Ingredientes



1 l de mel de cana

1,5 Kg de farinha

1/2 kg de açucar

1/2 Kg de banha

1/2 Kg de manteiga

1/2 Kg de nozes

50 gr de cidra

50 gr de amêndoa

50 gr de passas

10 gr de erva doce

10 gr de canela moída

3 gr de cravinho moído

3 gr de pimenta moía

1 gr de noz moscada

2 pacotes de soda

4 ovos

4 laranjas

1 limão



Preparação



Num alguidar misturam-se todos os ingredientes, excepto o mel, a banha,e a manteiga que, separadamente, levamos ao lume até ferver (cuidado para não sair da panela).

Depois de frio,mistura-se tudo e bate-se com as mãos até a massa despregar do alguidar.

Deixa-se depois levedar durante 2 dias.

Convém pôr uma rodela de papel no fundo das formas que devem ser baixas e untadas com banha.

Coze-se em forno moderado.



Bom Apetite!!!!



Imagem retirada do site http://www.acasota.com.br/Doces%20e%20Sobremesas%20Especiais.htm

Pudim de veludo

Ingredientes


8 ovos
250 gr de açucar
1/2 litro de leite
raspa de limão


Preparação

Bate-se os ovos com o açucar até derreter. Adiciona-se o leite e o limão e torna-se a bater até ficar ligado.
Deita-se um pouco de açucar que cubra o fundo da forma e vai ao lume a derreter com 3 colheres de água até ficar em caramelo. Passa-se pela forma toda e deixa-se arrefecer e por fim deita-se o pudim que vai ao forno a cozer em banho maria.

Recolha oral de receitas tradicionais

3º ano

Nota: A imagem foi encontrada na Internet em www.svicente.com/gastronomia.htm

Bolo Preto

Ingredientes


5oo gr de farinha
400 gr de açucar
250 gr de bargarina e banha
5 ovos
1 pacote de soda
3/4 l de leite
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
1 copo de mel
passas


Preparação

Misturam-se todos os ingredientes de uma só vez.
Coze numa forma forrada e untada.

Recolha oral de receitas tradicionais
3º ano

Nota: A imagem foi encontrada no site www.inatel.pt/tempolivre/junho1.htm

São realmente bons!!!

Moldam-se os bolinhos e vão ao forno

Preparação

Misturamos o açúcar com as gemas.

Depois de bem misturados, os ingredientes anteriores, acrescentamos a margarina e a banha.

Em seguida a raspa de limão e um pouco de canela.

E finalmente as claras em castelo e a farinha.

Broas de ovos

Receita da época da Páscoa

Ingredientes:

1 kg de farinha

0,5 kg de açúcar

250g de margarina

250g de banha

5 ovos

raspa de limão

canela

As claras são batidas em castelo

A nossa visita de estudo ao Museu do Café

Na parte da tarde fizemos também uma visita guiada ao Museu do Café e à fábrica do Café Nova Delta.

O Museu do Café foi inaugurado em Dezembro de 1984 e mostra a história do café desde que é plantado até que chega à chávena.

Na fábrica do Café Nova Delta vimos as máquinas que transformam o café importado de outros países para ser transformado em grãos ou em pó de café. A fábrica também produz pacotes de açúcar, biscoitos e chocolate.

A nossa visita ao Museu Lagar d'Olivã

No dia 17 de Abril fomos fazer uma visita de estudo, no autocarro da Câmara Municipal de Elvas, a Campo Maior.

Na parte da manhã fomos fazer uma visita guiada ao antigo lagar de azeite - Museu Lagar d'Olivã. No museu vimos máquinas que se usavam para transformar a azeitona em azeite e os recipientes utilizados para guardar o azeite.

Observações

Este prato acompanha-se geralmente com ovos escalfados, que também podem ser cozidos, e azeitonas.
Aproveita-se a água da cozedura do bacalhau para fazer a açorda.
A açorda também pode ser acompanhada com sardinhas assadas ou fritas e, no Outono, também pode ser acompanhada com figos maduros ou um cacho de uvas brancas de mesa.

Que bom!

No final os meninos comeram a açorda e todos gostaram.

Alguns até pediram para repetir

Misturam-se os ovos e o bacalhau

O bacalhau desfiado e os ovos são colocados por cima das sopas.

Mistura-se o pão.

Introduzem-se então as sopas de pão, no caldo.

Fatias de pão pequeninas que podem ser cortadas com uma faca ou partidas à mão.

Misturam-se os ingredientes com o azeite

Deitam-se os ingredientes previamente pisados, numa tigela, regam-se com o azeite e mistura-se tudo com uma colher.Escalda-se a mistura com água a ferver, onde previamente se escalfaram os ovos.

Pisam-se num almofariz:

• os alhos


• os coentros


• os poejos

formando uma papa com estes ingredientes

Lavam-se os coentros e os poejos.

Descascam-se os alhos

Ingredientes

• 1 bom molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou ainda uma mistura dos dois)


• 2 a 4 dentes de alho


• 1 colher de sopa bem cheia de sal grosso


• 4 colheres de sopa de azeite


• 1,5 litro de água a ferver


• 400 g de pão caseiro (do dia anterior)


• 4 ovos


• 2 postas de bacalhau

Açorda Alentejana

Olá amiguinhos.

A "AÇORDA" é um prato típico do Alentejo.

Os meninos do 1º Ano prepararam esta receita e

no final todos concordaram que é uma delícia.

Agora vamos dar-vos a receita para que possam

experimentar também.