Milho Frito - Receita para 4 a 6 pessoas

Ingredientes:

500 g de farinha de milho ;
2,5 litros de água ;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina ou banha ;
250 g de couve cortada em caldo verde ;
sal q.b;
óleo ou azeite para fritar

Preparação

Desfazem-se 250 g de milho num pouco de água fria. Leva-se a água ao lume com a gordura e sal. Assim que a água ferver, juntamos o milho desfeito na água e logo que tormar a ferver junta-se a couve previamente lavada e bem escorrida.Quando esta couve estiver quase cozida, adiciona-se o restante milho e deixa-se ferver até acabar de cozer, mexendo de vez em quando, no início e sem parar, quando o milho começar a ficar espesso retira-se do lume e deita-se em pratos ou travessas. Depois de bem frio (pode ficar de um dia para o outro) corta-se aos quadradinhos pequenos e frita-se em óleo bem quente até ficar com crosta.

O milho constitui uma das bases da alimentação madeirense e a sua falta só pode ser comparada no continente à falta simultânea de arroz, pão e batatas.

Bolo de Mel da Madeira

Ingredientes



1 l de mel de cana

1,5 Kg de farinha

1/2 kg de açucar

1/2 Kg de banha

1/2 Kg de manteiga

1/2 Kg de nozes

50 gr de cidra

50 gr de amêndoa

50 gr de passas

10 gr de erva doce

10 gr de canela moída

3 gr de cravinho moído

3 gr de pimenta moía

1 gr de noz moscada

2 pacotes de soda

4 ovos

4 laranjas

1 limão



Preparação



Num alguidar misturam-se todos os ingredientes, excepto o mel, a banha,e a manteiga que, separadamente, levamos ao lume até ferver (cuidado para não sair da panela).

Depois de frio,mistura-se tudo e bate-se com as mãos até a massa despregar do alguidar.

Deixa-se depois levedar durante 2 dias.

Convém pôr uma rodela de papel no fundo das formas que devem ser baixas e untadas com banha.

Coze-se em forno moderado.



Bom Apetite!!!!



Imagem retirada do site http://www.acasota.com.br/Doces%20e%20Sobremesas%20Especiais.htm

Pudim de veludo

Ingredientes


8 ovos
250 gr de açucar
1/2 litro de leite
raspa de limão


Preparação

Bate-se os ovos com o açucar até derreter. Adiciona-se o leite e o limão e torna-se a bater até ficar ligado.
Deita-se um pouco de açucar que cubra o fundo da forma e vai ao lume a derreter com 3 colheres de água até ficar em caramelo. Passa-se pela forma toda e deixa-se arrefecer e por fim deita-se o pudim que vai ao forno a cozer em banho maria.

Recolha oral de receitas tradicionais

3º ano

Nota: A imagem foi encontrada na Internet em www.svicente.com/gastronomia.htm

Bolo Preto

Ingredientes


5oo gr de farinha
400 gr de açucar
250 gr de bargarina e banha
5 ovos
1 pacote de soda
3/4 l de leite
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
1 copo de mel
passas


Preparação

Misturam-se todos os ingredientes de uma só vez.
Coze numa forma forrada e untada.

Recolha oral de receitas tradicionais
3º ano

Nota: A imagem foi encontrada no site www.inatel.pt/tempolivre/junho1.htm

São realmente bons!!!

Moldam-se os bolinhos e vão ao forno

Preparação

Misturamos o açúcar com as gemas.

Depois de bem misturados, os ingredientes anteriores, acrescentamos a margarina e a banha.

Em seguida a raspa de limão e um pouco de canela.

E finalmente as claras em castelo e a farinha.

Broas de ovos

Receita da época da Páscoa

Ingredientes:

1 kg de farinha

0,5 kg de açúcar

250g de margarina

250g de banha

5 ovos

raspa de limão

canela

As claras são batidas em castelo